la Carbonara

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Möglicherweise weiß nicht jeder, dass am 17. Januar in allen Restaurants der Welt der “Carbonara-Tag” gefeiert wurde, um an dieses Gericht zu erinnern, das als Vorliebe vielleicht nur an zweiter Stelle der Pizza steht. Das Originalrezept sieht die Verwendung des Specks vor (und nicht des Speckes, auch wenn noch Gespräche zwischen Experten und Enthusiasten geführt werden), in nicht zu feine Streifen geschnitten und braun gebräunt, bis er knusprig wird.